pid,type,title,authors,mentors,source_title,published_date,url,doi,isbn,issn,eissn
agr:2913,thesis,"Praćenje zrenja sira Rici primjenom senzorskih i fizikalno-kemijskih analiza","Petrinec, Karla",,,,,,,,
agr:2895,thesis,"Utjecaj načina soljenja na kemijski sastav, randman, reološke i senzorske osobine sira Škripavca","Ivaniš, Matea",,,,,,,,
agr:2885,thesis,"Utjecaj zrenja polutvrdog kozjeg sira u ulju na njegov fizikalno-kemijski sastav i senzorna svojstva","Zadravec, Marin",,,,,,,,
agr:2659,thesis,"Proteolitičke i teksturne promjene polutvrdog kozjeg sira tijekom zrenja u ulju.","Dabo, Antonia",,,,,,,,
agr:2458,thesis,"Utjecaj zamjene dijela NaCl s KCl na kemijski sastav i reološka svojstva sira Škripavca","Maričić, Lea",,,,,,,,
agr:2456,thesis,"Utjecaj zamjene dijela natrijevog klorida s kalijevim kloridom na randman sira Škripavca","Glavaš, Andrijana",,,,,,,,
agr:2420,thesis,"Povezanost fizikalno-kemijskih i senzorskih karakteristika hrvatskih tradicionalnih tvrdih ovčjih sireva","Ivičić, Laura",,,,,,,,
agr:2279,thesis,"Potencijal korištenja sirutke u proizvodnji alkoholnog pića","Kazalac, Josipa",,,,,,,,
agr:2220,thesis,"Utjecaj smanjenja udjela NaCl djelomičnom zamjenom s KCl na senzorska svojstva sira škripavca","Dragić, Gabrijela",,,,,,,,
agr:2085,thesis,"Utjecaj proizvodnje sladoleda na okoliš","Marinić, Valentina",,,,,,,,
agr:1805,thesis,"Određivanje broja i zastupljenosti vrsta aerobno mezofilnih bakterija u sirovom nekonzerviranom i konzerviranom mlijeku","Lovrić, Nina",,,,,,,,
agr:1685,thesis,"Sladoled dodane nutritivne vrijednosti","Horvatinović, Barbara",,,,,,,,
agr:1783,thesis,"Povezanost sira škripavca s područjem njegove proizvodnje","Lovrinov, Roberta",,,,,,,,
agr:1671,dissertation,"Utjecaj udjela i sastava ovčjeg mlijeka na randman, proteolizu i teksturu lećevačkog sira","Matutinović, Siniša",,,,,,,,
agr:1487,thesis,"Korištenje lizozima u sprečavanju ranog i ksnog nadimanja polutvrdih i tvrdih sireva","Lovrić, Katarina",,,,,,,,
agr:1564,thesis,"Sir kao funkcionalna hrana","Horvat, Ivana",,,,,,,,
agr:1611,thesis,"Primjena metode protočne citometrije i MALDI_TOF tehnike za određivanje psihotrofnih bakterija u sirovom mlijeku","Pavičić, Dora",,,,,,,,
agr:1458,thesis,"Primjena tehnike plinske kromatografije u dokazivanju patvorenja maslaca","Ljubić, Tihana",,,,,,,,
agr:1561,thesis,"Bioaktivni peptidi mlijeka i mliječnih proizvoda","Janda, Dana",,,,,,,,
agr:1389,thesis,"Biokemijske promjene tijekom zrenja sireva u životinjskoj koži","Lojbl, Tihana",,,,,,,,
agr:1563,thesis,"Stavovi potrošača o sirevima tradicionalne i industrijske proizvodnje","Šuša, Matea",,,,,,,,
agr:1294,thesis,"Biogeni amini u siru","Herljević, Dora",,,,,,,,
agr:1293,thesis,"Sustav analize opasnosti i kontrole kritičnih točaka u proizvodnji jogurta i polutvrdog sira","Gjuračić, Dijana",,,,,,,,
agr:933,thesis,"Utjecaj trajanja zagrijavanja sirutke na teksturu i iskoristivost proteina i masti u proizvodnji bračke skute","Levak, Martina",,,,,,,,
agr:787,thesis,"Implementacija HACCP-a u odobrenom objektu za preradu mlijeka malog kapaciteta","Vnučec, Magdalena",,,,,,,,
agr:664,thesis,"Patvorenje ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske","Pećnik, Monika",,,,,,,,
agr:656,thesis,"Utjecaj standardizacije mlijeka na randman sira škripavca","Anušić, Jasna",,,,,,,,
agr:576,thesis,"Utjecaj standardizacije mlijeka na kemijski sastav i senzorska svojstva sira škripavca","Kalaš, Sanda",,,,,,,,
agr:472,dissertation,"Probiotičke kulture Lactobacillus plantarum B i Lactococcus lactis subsp. lactis S1 u poboljšanju funkcionalnih svojstava sira iz mišine","Vrdoljak, Marija",,,,,,,,
agr:344,thesis,"Paška skuta","Oštarić, Matea",,,,,,,,
agr:340,thesis,"Uloga prebiotika u proizvodnji fermentiranih mlijeka","Perić, Domagoj",,,,,,,,
agr:295,dissertation,"Utjecaj sastava ovčjeg mlijeka na proteolitičke i teksturne promjene bračkog sira tijekom zrenja","Rako, Ante",,,,,,,,
agr:248,thesis,"Mogućnost i opravdanost zaštite sira škripavca oznakom zemljopisnog podrijetla","Jajčević, Antonija",,,,,,,,
agr:118,thesis,"Mikrobiološka kvaliteta mlijeka u proizvodnji sira od sirovog mlijeka","Zebec, Vlatka",,,,,,,,
agr:117,thesis,"Toplinska obrada mlijeka","Ban, Dolores",,,,,,,,