Nepatogeni čimbenici broja somatskih stanica u mlijeku istočnofrizijskih ovaca

master's thesis

• Title (english): Non-pathogenic factors of somatic cell count in the milk of East Friesian sheep
• Author: Danijela Borovac
• Mentor: Zvonimir Prpić (mentor)
• Committee member: Zvonimir Prpić (predsjednik povjerenstva)
• Committee member: Neven Antunac (član povjerenstva)
• Committee member: Ivan Vnučec (član povjerenstva)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Agriculture; (Animal Science and Technology); Zagreb
• Defense date and country: 2022-09-27, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: BIOTECHNICAL SCIENCES; Agronomy

Abstract

Cilj ovog rada bio je utvrditi broj somatskih stanica u mlijeku istočnofrizijskih ovaca zdravog vimena, kao i utjecaj nepatogenih čimbenika, kao što su količina proizvedenoga mlijeka po grlu, redoslijed laktacije, stadij laktacije i veličina legla, na broj somatskih stanica (BSS) u mlijeku. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno 35 istočnofrizijskih ovaca držanih u identičnim uvjetima hranidbe, smještaja i mužnje u kojih redovitim (jednom mjesečno) mikrobiološkim pretragama sekreta vimena (mliječne žlijezde) nije utvrđena infekcija mliječne žlijezde. Tijekom praćene laktacije (razdoblja mužnje) provedena je kontrola mliječnosti svih istraživanih ovaca primjenom AT metode koja je uključivala utvrđivanje količine proizvedenoga mlijeka te prikupljanje pojedinačnih uzoraka mlijeka u svrhu utvrđivanja kemijskog sastava mlijeka i broja somatskih stanica u mlijeku. Aritmetička srednja vrijednost broja somatskih stanica svih analiziranih uzoraka mlijeka istočnofrizijskih ovaca je iznosila 231x103/mL, odnosno geometrijska srednja vrijednost BSS je iznosila 128x103/mL mlijeka (log 5,11±0,48). Utvrđen je statistički značajan utjecaj laktacijske proizvodnje mlijeka te redoslijeda i stadija laktacije na broj somatskih stanica u mlijeku istočnofrizijskih ovaca. Ovce s najmanjom laktacijskom proizvodnjom mlijeka (<270 kg u laktaciji) ostvarile su najveću geometrijsku srednju vrijednost BSS u mlijeku. Obzirom na redoslijed laktacije, najveći broj somatskih stanica utvrđen je u prvojanjki, a s odmicanjem laktacije utvrđeno je značajno povećanje BSS. Broj somatskih stanica u mlijeku je bio u značajnoj negativnoj korelaciji sa sadržajem laktoze u mlijeku, dok između BSS i sadržaja ostalih kemijskih sastojaka mlijeka nije utvrđena značajna korelacija.

Abstract (english)

The aim of this study was to determine somatic cell count in the milk of East Friesian sheep with healthy udder, as well as the influence of non-pathogenic factors, such as lactation milk yield, parity, stage of lactation and litter size, on somatic cells count (SCC) in the milk. The research included 35 East Friesian ewes kept in identical feeding, housing and milking conditions, in which regularly (once a month) microbiological examinations of the udder (mammary gland) secretions did not reveal mammary gland infection. During the researched lactation, milk yield was controlled using the AT method, which included determining the milk yield and collecting individual milk samples for the purpose of determining milk chemical composition and somatic cell counts. The arithmetic mean value of somatic cell count of all analyzed milk samples from East Friesian sheep was 231x103 /mL, that is, the geometric mean value of SCC was 128x103 /mL of milk (log 5,11±0,48). A statistically significant influence of lactation milk yield, parity and stage of lactation on somatic cell count in the milk of East Friesian sheep was determined. Sheep with the lowest lactation milk yield (<270 kg in lactation) achieved the highest geometric mean value of SCC in milk. Considering the parity, the highest number of somatic cells was found in ewes from 1st lactation, while a significant increase in SCC was found as lactation period progressed. The number of somatic cells in milk had a significant negative correlation with the lactose content in milk, while no significant correlation was found between SCC and the content of other milk constituents.

• Keywords: ovčje mlijeko; somatske stanice; vime; proizvodnja mlijeka; redoslijed laktacije; stadij laktacije; veličina legla
• Keywords (english): sheep's milk; somatic cells; udder; milk yield; parity; stage of lactation; litter size
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:002128
• Study programme: Title: Production and Processing of Milk; Study programme type: university; Study level: graduate; Academic / professional title: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka (magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Access restricted to students and staff of home institution
• Created on: 2022-10-18 13:04:22