Pages
-
-
Značaj i uloga vitamina u mlijeku i mliječnim proizvodima
-
Dragana Pintar U radu je prikazan značaj i uloga vitamina u mlijeku i mliječnim proizvodima. Mlijeko i
mliječni proizvodi sadrže relativno velike količine vitamina koji imaju značajnu ulogu za rast
i razvoj organizma kao i za odvijanje određenih funkcija. Samo dvije šalice mlijeka dnevno,
dovoljne su za dnevno preporučenu količinu vitamina B12 i ujedno osiguravaju unos sasvim
dovoljne količine vitamina A, B1 i B2 . S druge strane mlijeko je siromašno vitaminima D, E i
C. Koncentracija...
-
-
Značaj mikoriznih asocijacija u voćarskoj proizvodnji
-
Andrea Cimprić Mikorize su simbiozne asocijacije između gljiva i korjena viših biljaka. U ovom preglednom
radu detaljno je obrađeno na koji način ovi mikroorganizmi tla mogu unaprijediti voćarsku
proizvodnju. Obzirom na rastuće zahtjeve u ekološkoj proizvodnji voća i regulativi prisutnoj u
upotrebi sredstava za zaštitu, postoje utemeljene naznake da bi mikorizacija mogla biti
korisna mjera u ekološki prihvatljivoj zaštiti bilja. Mikorizne gljive povećavaju biljnu
otpornost na biotske...
-
-
Značaj mikovirusa u poljoprivredi
-
Laura Košćak Prvo otkriće mikovirusa zabilježeno je 1962. godine, a izolirao ga je engleski virolog Hollings. U posljednjih pedesetak godina interes za poznavanjem mikovirusa raste. Do danas je poznato da su mikovirusi prisutni u svim taksonomskim skupinama gljiva. Prisutnost mikovirusa u domaćinu može dovesti do smanjenja virulentnosti te utjecati na promjene fenotipa, ali je ipak u nekim slučajevima zaraza mikovirusima latentna. Životni ciklus mikovirusa odvija se u citoplazmi stanice domaćina....
-
-
Značaj nutrigenomike u razvoju metaboličkih poremećaja
-
Ana-Marija Križanac Danas se smatra da je veliki broj metaboličkih bolesti uvjetovan genetskom strukturom organizma. Pri tome ključnu ulogu ima interakcija gena i hranjivih tvari koje moduliraju njihovu ekspresiju. Stoga se sve veći značaj pridaje prevenciji i smanjenju rizika, a kao pomoć pri liječenju navedenih bolesti primjenjuju se metode individualizirane prehrane, te sastavljanje vodiča i preporuka za konzumaciju hrane temeljenih na cjelokupnom genetskom profilu jedinke. U animalnoj proizvodnji...
-
-
Značaj primjene askomicetne gljive Trichoderma harzianum u poljoprivredi
-
Patricija Petrinić Kroz godine neprestanog korištenja kemijskih sredstava u zaštiti bilja, došlo je do ozbiljnog zagađenja tla i nepovoljnih utjecaja na okoliša te se kemijska sredstva sve više zamjenjuju različitim načinima biološkog suzbijanja, a između ostalog i primjenom bioloških pripravaka. Bio-fungicidi na osnovu Trichoderma vrsti dominantni su na svjetskom tržištu s udjelom od 60 % i danas broje oko 250 bio-pripravaka. Prvi bio-pripravak na osnovu Trichoderma vrste bio je Trichodex na...
-
-
Značaj selekcije kvasaca u biotehnologiji vina
-
Lucija Batistić Kvasci su nositelji alkoholne fermentacije te su kao takvi neophodni mikroorganizmi u proizvodnji vina, ali i ostalih alkoholnih pića. Prvenstveno omogućuju pretvorbu mošta u vino, odnosno šećera u alkohol. Njihov doprinos očituje se i u stvaranju kemijskih spojeva tijekom fermentacije koji pridonose okusu i aromi vina. S obzirom na metabolička svojstva pojedinog roda i vrste, kvasci se razlikuju u provedbi alkoholne fermentacije zbog čega njihova selekcija ima sve veći značaj. Oni...
-
-
Značajke izvoza hrvatske prehrambene industrije
-
Dajana Pranjić Cilj rada je ocijeniti stanje i dinamiku promjena izvoza hrvatske prehrambene industrije u uvjetima liberalizacije i otvorenosti tržišta. Referentno razdoblje je od 2012. do 2015. godine. Dodatno je istražen udio prihoda na inozemnim tržištima u ukupnim prihodima od prodaje vodećih prehrambenih kompanija kao i problemi s kojima se sudionici prehrambenog sektora suočavaju prilikom izlaska na strano tržište. Ciljevi rada ostvareni su izračunom standardnih pokazatelja međunarodne...
-
-
Značajke tala u urbanom prostoru grada Zagreba
-
Tajana Škorak U posljednje vrijeme u svijetu se sve više pažnje posvećuje značajkama tala u urbanim prostorima zbog velikog rizika od antropogenog onečišćenja, a koje može imati štetan utjecaj na zdravlje ljudi. Povezano s navedenim, osnovni cilj ovog rada bio je prikazati značajke tala u urbanom prostoru grada Zagreba i predložiti smjernice za razvrstavanje tala u urbanim područjima RH, zbog čega su u radu prikazane strukture klasifikacija takvih tala u nekim državama srednje Europe.
Na...
-
-
Značajne bakterioze i viroze lijeske (Corylus avellana L.)
-
Ivana Matijević Lijeska je zbog vrijednosti svog ploda u prehrambeno-prerađivačkoj i kozmetičkoj industriji sve traženija. U Republici Hrvatskoj sve se više uzgaja te je prema zastupljenosti na površinama na četvrtom mjestu. Za uspješan uzgoj lijeske potrebno je zadovoljiti agroekološke uvjete koje ona zahtijeva. Uspješnost proizvodnje ovisi između ostalog i o zaštiti od bolesti. Najznačajnije bolesti lijeske su bakteriozni palež kojeg uzrokuje bakterija Xanthomonas arboricola pv. corylina,...
-
-
Značajne viroze i bakterioze oraha (Juglans regia L.)
-
Ana Kordovan Orah je najvažnija lupinasta voćka umjerene klime u svijetu zbog svoje prilagodljivosti okolišnim uvjetima. Osim toga većina dijelova stabla iskoristiva je za potrebe ljudi. Široko rasprostranjen, orah je čest domaćin patogenim organizmima poput virusa i bakterija. Virozu, koja se pojavljuje na orahu, internacionalnog naziva „Blackline disease“, uzrokuje Virus uvijenosti lista trešnje (Cherry leaf roll virus, CLRV). Najznačajnije bakterioze oraha su bakteriozna crna pjegavost...
-
-
Značajnost nalaza bakterije Vibrio spp. u hrani
-
Katarina Patron Bakterije roda Vibrio spp. su sveprisutne patogene bakterije koje se nalaze u morskom okruženju, najčešće u slanim vodama za vrijeme toplijih temperatura. Uzročnici su brojnih teških zaraznih bolesti kod ljudi, ali i kod riba i morskih plodova. Ponajprije se zaraza javlja kod ljudi prilikom kozumacije gotovih jela, nedovoljno kuhanih jela ili unakrsnom kontaminacijom prilikom kuhanja. Vibrioza je bolest koja se javlja kod riba i morskih plodova.
-
-
Značenje nalaza bakterije Staphylococcus aureus u sirevima domaće proizvodnje
-
Željka Grubješić U radu su prikazani literaturni podaci koji govore o nalazu bakterije Staphylococcus aureus u svježim i kuhanim sirevima iz domaće proizvodnje. Koagulaza-pozitivni sojevi S. aureus produciraju enterotoksine, te njihovo unošenje u organizam izaziva stafilokokno otrovanje. Stoga je ključno da svježi i kuhani sirevi budu mikrobiološki ispravni u vrijeme konzumacije. Njihova mikrobiološka i zdravstvena ispravnost ovisi o brojnim čimbenicima, prije svega o zdravlju vimena životinje,...
Pages
