| Title (croatian) | Analize mlijeka i mliječnih proizvoda |
| Author | Nataša Mikulec |
| Author | Šimun Zamberlin |
| Author | Iva Horvat Kesić |
| Author | Biljana Radeljević |
| Author | Mateja Kalčićek |
| Author | Dijana Plavljanić |
| Author | Jasminka Špoljarić |
| Author | Neven Antunac |
| Editor | Nataša Mikulec |
| Editor | Neven Antunac |
| Author's institution | University of Zagreb Faculty of Agriculture |
| Scientific / art field, discipline and subdiscipline | BIOTECHNICAL SCIENCES Agronomy Dairy |
| Abstract (croatian) | Priručnik naslova “Analize mlijeka i mliječnih proizvoda” uređen je sadržajno na način da je od velike koristi studentima Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu na preddiplomskom, diplomskom i doktorskom studiju. Priručnik je napisan sukladno nastavnom programu za predmete na Bs studiju (Mlijeko i mliječni proizvodi, Laboratorijska tehnologija) i Ms studiju (Kemija i fizika mlijeka), ali i studentima drugih fakulteta i studija na kojima se izvode slični predmeti, a doprinijeti će razumijevanju kompleksnosti analitičkih postupaka za određivanje pojedinih parametara kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. Sadržaj priručnika pokriva područje fizikalno-kemijskih analiza mlijeka i mliječnih proizvoda koje se koriste kao referentne, standardne ili rutinske metode, a većina opisanih analitičkih metoda također su navedene i u HRN ISO/IEC normama. Nadalje, priručnik daje jasan uvid u važnost svakog koraka u analitičkom postupku počevši od uzorkovanja do izračuna rezultata te naglašava i važnu ulogu konstantne provjere laboratorija koji rade kemijske analize u svrhu kontrole kvalitete rezultata. Priručnik može poslužiti i zainteresiranim stručnjacima u mliječnoj industriji, a napose zaposlenicima u laboratorijima koji na svakodnevnoj bazi izvode brojne analize mlijeka u svrhu provjere kvalitete ulaznih sirovina i proizvoda na bazi mlijeka. |
| Keywords (croatian) | |
| Language | croatian |
| Publication type | Authored book-Scientific book-Other textbooks/manuals |
| Publication status | Published |
| Peer review | Peer review |
| Publication version | Published version |
| Pages | 306 |
| URN:NBN | urn:nbn:hr:204:171913 |
| Online first | 2023 |
| Type of resource | Text |
| Publisher | Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet |
| Publishing place | Zagreb |
| Access conditions | Restricted access |
| Terms of use |  |
| Created on | 2023-05-19 06:48:22 |
